Si vous aimez le sucré salé, je vous propose une recette de poulet caramélisé, qui est un vrai délice. La recette est facile, mais il y a une partie qui est un peu difficile, c’est quand il faut désosser les cuisses de poulet. Cette recette, je l’ai accompagné avec des pâtes linguine, mais vous d’autres types de pâtes ou même du riz.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

(Lire la suite…)

Aujourd’hui, j’ai eu l’idée de faire un amuse-bouche avec une fine tranche de pain, une fine tranche de tomate et une rondelle de chèvre puis de faire dorer au four, et finir avec du saumon fumé. Je trouve cette recette vraiment excellente et en plus facile à réaliser.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes
• Température du four: 270°, position gril

(Lire la suite…)

Si vous aimez la moutarde, l’estragon, la tomate et la mozzarella, je vous propose de réaliser une recette de pizza qui est raide et facile à réaliser. Pour ma recette, j’ai utilisé des cercles à pizza de Ø16, mais si vous n’en avez pas vous pouvez juste faire vos cercles et les poser sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier cuisson et cela marche très bien aussi.

Je vous propose une astuce très simple pour que la pâte reste moelleuse en fin de cuisson, il suffit d’utiliser une farine spéciale pain maison et vous verrez que votre pâte à pizza ne sera pas dure en fin de cuisson.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 230°

(Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous propose cette recette de magret de canard que j’ai accompagné de pâte Linguine, car je trouve que c’est une garniture qui va à merveille. Mais vous pouvez aussi l’accompagner avec d’autres garnitures tel que: du riz, une poêlée de légumes, un flan de légumes, un gratin dauphinois, un gratin de courgette, un tian de légumes. Il y a un très grand choix maintenant, je vous laisse choisir selon vos envies.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: moyenne
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

(Lire la suite…)

Pour cet été, je vous propose cette salade de lentilles accompagnée d’un saumon mi-cuit et assaisonné de vinaigrette balsamique. C’est une recette facile à réaliser et  que vous pouvez servir comme une entrée ou comme un plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter une poignée de lardons poêlés au dernier moment, et la recette ne sera que meilleure, qu’en pensez-vous ?

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes

(Lire la suite…)

Je vous propose cette recette que je trouve sympathique et pas trop difficile à réaliser. Il faut juste envelopper la mozzarella et le basilic dans le jambon cru, puis le mettre au milieu de l’escalope et la refermer la panée et la faire cuire et la servir selon votre choix avec des pâtes ou du riz ou même des légumes?

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: moyenne
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

Ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau de cuisine
• 3 grandes assiettes creuses
• 1 fouet
• 1 grande poêle
• 1 couvercle de la taille de la poêle

(Lire la suite…)

Je vous propose cette recette à base d’asperge et d’œuf dur mixer, servi avec un petit bouquet de salade mesclun et quelques tomates cerise pour apporter un peu de couleur et assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 10 – 15 minutes suivant la taille

Ustensiles

• 1 grande casserole
• 1 petite casserole
• 1 planche à découper
• 1 couteau de cuisine
• 1 économe (ustensile pour éplucher fruits et légumes)
• 1 robot mixeur
• Ficelé de cuisine (facultatif)
• 1 écumoire
• 1 gros bol

(Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la Flammekueche, mais je l’ai un peu modifié en ajoutant un peu de roquette, de tomate de parmesan et une vinaigrette au balsamique. Flammekueche en Alsacien veut dire tarte flamber, ce nom peut porter à confusion, car elle n’est pas flambée à l’alcool, mais par les flammes d’un four à bois.

Quand cette recette est apparue, on cuisait encore le pain dans des fours à bois, le four était toujours trop chaud pour cuire le pain. Alors en attendant que le four baisse en température, on étalais de la pâte à pain très finement, puis ont y ajoutait un peu de crème épaisse, des oignons et des lardons et ont laissait cuire. Quand les bords étaient noircis, la tarte était cuite. Ensuite, on la coupait et la mangeait sur le bout des doigts. D’ailleurs dans certains restaurants en Alsace, on la mange encore comme cela.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4 personnes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 220°

(Lire la suite…)

Aujourd’hui je vous propose une tartelette aux pommes avec une pâte brisée, mais vous avez le choix de faire la pâte vous-même, soit de l’acheter dans le commerce.

Si vous la faites vous-même, il faut la laisser reposer 2 heures au frais avant de la travailler.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 40 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Température du four: 180°
• Temps de repos: 2 heures

(Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous propose une recette assez simple à réaliser. J’ai mélangé des légumes cuits avec un peu de colombo, j’ai cuit des pâtes linguine, mais vous pouvez utiliser d’autres pâtes comme des tagliatelles ou des spaghettis. J’ai poêlé les crevettes avec un peu de citron vert et de piment d’Espelette et j’ai servi le tout joliment présenté.

Il est vrai que c’est un plat un peu épicé, mais je l’adore comme cela.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 1 heure
• Temps de cuisson: 30 minutes

(Lire la suite…)