Si vous aimez la moutarde, l’estragon, la tomate et la mozzarella, je vous propose de réaliser une recette de pizza qui est raide et facile à réaliser. Pour ma recette, j’ai utilisé des cercles à pizza de Ø16, mais si vous n’en avez pas vous pouvez juste faire vos cercles et les poser sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier cuisson et cela marche très bien aussi.

Je vous propose une astuce très simple pour que la pâte reste moelleuse en fin de cuisson, il suffit d’utiliser une farine spéciale pain maison et vous verrez que votre pâte à pizza ne sera pas dure en fin de cuisson.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 230°

(Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la Flammekueche, mais je l’ai un peu modifié en ajoutant un peu de roquette, de tomate de parmesan et une vinaigrette au balsamique. Flammekueche en Alsacien veut dire tarte flamber, ce nom peut porter à confusion, car elle n’est pas flambée à l’alcool, mais par les flammes d’un four à bois.

Quand cette recette est apparue, on cuisait encore le pain dans des fours à bois, le four était toujours trop chaud pour cuire le pain. Alors en attendant que le four baisse en température, on étalais de la pâte à pain très finement, puis ont y ajoutait un peu de crème épaisse, des oignons et des lardons et ont laissait cuire. Quand les bords étaient noircis, la tarte était cuite. Ensuite, on la coupait et la mangeait sur le bout des doigts. D’ailleurs dans certains restaurants en Alsace, on la mange encore comme cela.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4 personnes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 220°

(Lire la suite…)

Cela faisait un moment que je voulais vous proposer une recette de pizza, dernièrement j’ai eu le temps alors la voici. Et en plus elle n’est pas compliquée à réaliser.

Si vous ne souhaitez pas mettre de tomates confites, vous pouvez les remplacer par des tomates fraiches en rondelles fines.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 – 4 personnes
• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Température du four : 230°

(Lire la suite…)

Je vous propose cette recette de mini pizza aux lardons et oignons parce qu’elle est vraiment  simple à réaliser. Alors, vous avez le choix de la faire soit, avec une pâte à pizza ou une pâte feuilletée que vous achetez dans le commerce, ou sinon vous pouvez faire une pâte à pain classique, s’est-ce que je fais en général je fais du pain, et j’en garde une partie pour faire mes amuse-bouche.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Température du four : 200°

Ustensiles (Lire la suite…)

Je vous propose cette recette de mini pizza au chorizo parce qu’elle est vraiment très simple à réaliser. Alors, vous avez le choix de la faire soit, avec une pâte à pizza soit avec une pâte feuilletée que vous achetez dans le commerce. Ou sinon vous pouvez faire une pâte à pain classique, c’est-ce que je fais en général. Je fais du pain et j’en garde une partie pour faire mes amuse-bouche.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Température du four : 200°

Ustensiles (Lire la suite…)