L’autre jour en me rendent chez mon poissonnier, comme il a un rayon traiteur, j’ai vu qu’il vendait des acras de morue, donc  j’ai décidé de faire une entrée à base d’acras. Le mariage entre les acras, les crevettes et la sauce citron, est une vraie merveille, à mon avis. Dites-moi ce que vous en pensez ?

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes

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Je vous propose de réaliser cette poêlée de crevettes, car elle est très facile à réaliser, et dans la plupart des cas ont a tous les ingrédients à la maison, à part les crevettes.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

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Si vous aimez le sucré salé, je vous propose une recette de poulet caramélisé, qui est un vrai délice. La recette est facile, mais il y a une partie qui est un peu difficile, c’est quand il faut désosser les cuisses de poulet. Cette recette, je l’ai accompagné avec des pâtes linguine, mais vous d’autres types de pâtes ou même du riz.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

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Si vous aimez la moutarde, l’estragon, la tomate et la mozzarella, je vous propose de réaliser une recette de pizza qui est raide et facile à réaliser. Pour ma recette, j’ai utilisé des cercles à pizza de Ø16, mais si vous n’en avez pas vous pouvez juste faire vos cercles et les poser sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier cuisson et cela marche très bien aussi.

Je vous propose une astuce très simple pour que la pâte reste moelleuse en fin de cuisson, il suffit d’utiliser une farine spéciale pain maison et vous verrez que votre pâte à pizza ne sera pas dure en fin de cuisson.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 230°

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Aujourd’hui, je vous propose la recette de la Flammekueche, mais je l’ai un peu modifié en ajoutant un peu de roquette, de tomate de parmesan et une vinaigrette au balsamique. Flammekueche en Alsacien veut dire tarte flamber, ce nom peut porter à confusion, car elle n’est pas flambée à l’alcool, mais par les flammes d’un four à bois.

Quand cette recette est apparue, on cuisait encore le pain dans des fours à bois, le four était toujours trop chaud pour cuire le pain. Alors en attendant que le four baisse en température, on étalais de la pâte à pain très finement, puis ont y ajoutait un peu de crème épaisse, des oignons et des lardons et ont laissait cuire. Quand les bords étaient noircis, la tarte était cuite. Ensuite, on la coupait et la mangeait sur le bout des doigts. D’ailleurs dans certains restaurants en Alsace, on la mange encore comme cela.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté: facile
• Nombre de personnes: 4 personnes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de repos: 30 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Température du four: 220°

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Si vous souhaitez surprendre vos invités, je vous propose cette entrée, elle est un peu longue mais assez facile à préparer. En fait ce qui est long à cuire ce sont les légumes confits.

Dans la brick j’ai mis des courgettes et des tomates confites, avec un peu de Ricotta assaisonner de Colombo, de miel et de sel et de poivre, qu’en pensez-vous?

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 50 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Température du four : 120°

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Si vous cherchez une entrée ou une mise en bouche pour un jour de grosse chaleur je vous propose le gaspacho de tomate qui est une entrée fraîche et rafraîchissante, alors plus d’hésitation.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos: 1h

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Voilà pourquoi j’ai choisi de vous proposer cette recette, elle est simple facile et rapide à réaliser.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Température du four : 180°

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J’ai choisi de proposer cette recette, parce que ce sont des ingrédients que l’on a en général chez soi, et avec une jolie présentation, vous en surprendrez plus d’un.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : moyenne
• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

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Si vous souhaitez faire un Picnic, je vous propose cette recette de Taboulé. C’est vrai elle est longue à préparer mais elle conviendra pour ce genre d’occasion.

Difficulté et temps de préparation

• Niveau de difficulté : moyenne
• Nombre de personnes : 8
• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de repos : 3 heures

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